La Carioca en La Playa Menu in Rio de Janeiro - State of Rio de Janeiro

Peixe branco, leite de tigre, cebola roxa, pimenta e coentro.

Polvo, camarão, lula e vieira, leite de tigre, cebola roxa, pimenta e coentro.

Shoyu especial da casa, tangerina, pimentões, cebolinha e crispy de gengibre.

Peixe branco, óleo de gergelim com shoyu, leite de tigre, pimenta, togarashi e cebolinha.

Atum ou peixe branco, leite de tigre, leite de coco, gengibre e crispy, capim limão, pimentões, cebola roxa e cebolinha.

Atum, leite de tigre, molho de ostra temperado com mel e shoyu, rabanete, cebolinha e gergelim.

Polvo, leite de tigre, pimenta, cebola roxa e coentro.

Vieras, leite de tigre amarillo, coentro, cebola roxa e pimenta.

Peixe branco, abacate, azeite, leite de tigre e pimenta rosa.

Atum, óleo de gergelim e mel, leite de tigre, pepino, nabo, castanha, cebola roxa e geleia de pimenta.

Redução de maracujá, leite de tigre, cebola roxa, pimenta, cebolinha, manga e pimentões.

Clássico, Oriental, Tahiti e Salmão em porções menores.

Polpa de coco verde, leite de tigre especial, coentro, pimenta e cebola roxa.

Clássico, Tahiti, Oriental, Tailandês ou Coco. Acompanha salada de quinoa, guacamole, batata doce e manga.

Tartar de atum, arroz negro, ceviche de coco e farofa de quinoa.

Ceviche de salmão com creme azedo, arroz de beterraba e raiz fote, farofa de chips e batata doce.

Ceviche de camarão, salada de quinoa, guacamole e arroz com cream cheese.

Shitake e banana da terra salteados com sour cream de beterraba e wasabi, tomate cereja, rúcula e alface. Acompanha redução de maracujá.

Atum, salmão e polvo, molho teriaki, azeite, leite de tigre e togarashi.

Com raspas de limão siciliano, espuma cítrica, crispy de gengibre, azeite e flor de sal.

Atum ao pesto da casa, leite de tigre, pimenta de cheiro e crispy de gengibre.

Lâminas de peixe branco a la chalaca com leite de tigre amarillo.

Lâminas de vieiras com molho de aji amarillo, beterraba em cubos e gengibre em conserva.

Guacamole, azeite, molho de ostra, gergelim e cebolinha. Acompanha chips de batata doce.

Molho teriaki, gergelim, compota de maçã, cebolinha, rabanete e espuma cítrica. Acompanha chips de batata doce.

Salada de quinua com pepino, cebola roxa, hortelã, pimentões, cebolinha, guacamole, manga e azeite.

Abacate, tomate, cebola roxa, pimenta, coentro, suco de limão e azeite. Acompanha chips de batata doce.

Trio de tortilhas crocantes recheadas com patê de ceviche e redução de maracujá.

6 unidades de bolinho de peixe acompanhado de molho de beterraba, raiz forte e togarashi.

Camarões fritos empanados na panko com molho peruano.

Camarões salteados no vinho branco e especiarias.

Lulas fritas empanadas na panko com molho peruano.

Pescados fritos empanados na panko com molho peruano.

Vieiras salteadas no vinho branco e especiarias.

Camarões, tentáculos de polvo, salmão, peixe branco, lula, legumes e abacaxi grelhados, alho e pimenta togarashi.

Filet de dourado grelhado com manteiga, ervas e limão, acompanhado de aspargos, batatas e banana da terra grelhada.

De frutos do mar com feijão branco, acompanha arroz branco e farofa de quinoa.

Chorizo grelhado, acompanhado de batatas salteadas com chimichurri e arroz oriental.

Arroz salteado com polvo, camarão, lula e vieira ao molho peruano.

Tentáculos de polvo grande, tomate, batata e cogumelos grelhados, servido com arroz negro e vinagrete de tangerina e togarashi.

Arroz com camarões salteados no óleo de gergelim com conserva de casca de limão siciliano, pimenta biquinho e cebolinha.

Tiras de filet mignon salteadas com legumes, shoyu e gengibre ao estilo peruano. Acompanha arroz ou pão.

Em molho madeira com nhoque de baroa e maçã verde, creme de leite e mascarpone.

Mignon de Cerdo ao molho madeira com nhoque de baroa, maçã verde, creme de leite e mascarpone.

Atum grelhado com redução oriental, salada de quinoa e guacamole.

Atum com gergelim e pimenta rosa, risoto de quinoa, beterraba, aspargos e gengibre.

Salmão grelhado acompanhado de risoto de quinoa de cogumelos e cebola roxa.

Filet mignon grelhado ao molho madeira com quinoto de funghi seco.

Ao mascarpone finalizado com crispy de couve.

Risoto de quinua com aspargos, legumes, leite de coco e molho amarillo.

Wrap de frango ao molho madeira com abacaxi e molho branco.

Wrap de bolinho de peixe, abacate, cream cheese e molho branco.

Wrap de pernil ao molho madeira com abacaxi e molho branco.

Wrap de ceviche (atum, salmão ou peixe branco), guacamole e creme azedo.

Wrap com tiras de filet mignon salteadas com legumes, shoyu e gengibre ao molho peruano.

Shitake e banana da terra salteados com sour cream de beterraba e wasabi, tomate cereja, rúcula e alface. Acompanha redução de maracujá.

Salsa criolla, molho de abacate, molho de beterraba e pão.

Filet mignon, arroz, legumes e fritas

Filet de salmão, arroz, legumes e fritas.

Filet de peixe branco, arroz, legumes e fritas.

Lâminas de frango, arroz, legumes e fritas.

Dulce de leche ou brigadeiro picante e sorvete.

Dulce de leche ou brigadeiro.

Banana flambada no pisco, acompanhada de sorvete.

3 unidades de Guioza crocante com Dulce de leche e banana. Acompanha calda de açaí e sorvete.

Manga ou Banana com Pitaya.

Tostas de guacamole, ovo poché e cream cheese.

Tostas de salmón, abacate e ovo poché, batata doce cozida.

Tostas de cogumelo e guacamole.

Fatia de sourdough com ovos mexidos, espinafre e guacamole. Acompanha mix de folhas.

Fatia de sourdough com ovos pochê, shitake e espinafre. Acompanha mix de folhas.

Fatia de sourdough, tartar de salmão, ovos pochê e guacamole. Acompanha mix de folhas.

Omelete cremoso com queijo Brie e presunto Parma. Acompanha mix de folhas.

Wrap vegano com shitake, banana da terra e espinafre. Acompanha redução de maracujá.

Ovos cozidos em molho picante. Acompanha pão baguette.

Açaí orgânico batido com água de coco, servido com frutas frescas no coco verde.

Pitaya batida com banana, acompanhada de frutas picadas, chia e nozes.

Iogurte Grego com chia, castanha, frutas picadas e mel.

Água de coco e polpa da fruta com frutas vermelhas e whey.

Água de coco, banana, maracujá e whey.

Abacate batido com água de coco e polpa de coco.

Café expresso, banana e leite.

Beterraba, cenoura e laranja.

Pepino, limão e maçã.

Capim santo, limão e maracujá.

Melão, couve, uva, capim cidreira e gengibre.

Café forte, direto na xícara.

Café expresso com uma camada de espuma de leite cremosa e canela.

Capuccino gelado.

Café expresso com leite vaporizado, suave e encorpado.

Dobro de café forte, para energizar seu dia.

Típico drink peruano com pisco, sour mix, xarope de goma, limão, angostura e canela.

Pisco sour com opção variada de frutas.

Smirnoff e frutas batidas.

Absolut e frutas batidas.

Vodka, licor, sour mix, xarope de cranberry.

Vodka, xarope artesanal de gengibre, limão e espuma de gengibre.

Vodka, licor, xarope de maçã verde, sour mix e abacaxi.

Vodka, sour mix, xarope de morango, espuma de gengibre e mix de flor.

Gin, capim limão, tangerina, maracujá e espuma de gengibre.

Gin Tanqueray Bossa Nova, limão, alecrim e zimbro.

Gin gordons, tônica, limão, alecrim e zimbro.

Gin tanqueray, tônica, limão, alecrim e zimbro.

Gin, laranja, alecrim e red bull tropical.

Gin Premium, limão siciliano, xarope de açúcar e angostura.

Gin premium, vermuth e campari.

Campari, água tônica e laranja.

Tequila, suco de limão e licor de laranja.

Bourbon batido com sour mix e limão.

Aperol, espumante e água com gás.

Limoncello e espumante.

Espumante e laranja.

Rum, hortelã, limão e água com gás.

Cerveja corona, limão, tabasco e sal na borda.

Suco da marinada do ceviche.

Cachaça e frutas batidas.

Cachaça Prata, limão tahiti, siciliano e galego.

Cachaça Umburana e frutas batidas.

Versão com cachaça e borda de melado.

Prata, Umburana e 5 Madeiras.

Long Neck

Vinho branco, frutas cítricas, maçã verde e carambola.

Vinho tinto, frutas cítricas, maçã e carambola.

Espumante Rosé e frutas vermelhas.

Espumante, Limão siciliano, limão tahiti e hortelã.

Água de Coco, polpa de coco, frutas vermelhas ou maracujá e banana.

Frutas da estação, xarope aromático e água gaseificada.

Xarope artesanal de gengibre gaseificado.

Morango, manjericão, grenadine, água gasosa.

Hortelã, limão tahiti, siciliano, xarope de açúcar e água gasosa.

Lemon, natural and sugar-free flavors.

Indicação do sommelier

Vermelho rubi intenso. Fresco e frutado no nariz com sutis notas de especiarias. Paladar largo e sedoso, com sabores vívidos de cereja e ameixa, com notas suaves de baunilha. Meio encorpado e equilibrado com taninos suaves no final.

Indicação do Sommelier.

Cor: Salmão delicado pink rosa cereja. Aroma: Intensa expressão de frutas vermelhas, como morangos e framboesas. Sabor: Ao paladar apresenta uma entrada adocicada em harmonia com a sua excelente acidez natural.

O Vinho Brise Maritime Rosé é um rótulo que captura a essência das brisas marítimas do Mediterrâneo em cada gole. Produzido na França, este vinho rosé se destaca por sua leveza, frescor e aromas frutados, tornando-o uma escolha perfeita para os dias quentes e momentos descontraídos.

Indicação do sommelier

Na boca há notas de frutas cítricas, uma acidez que a torna equilibrada e perfumada.

Viña Edén - Uruguai, Pueblo Edén.

Vinho branco aromático. Este vinho matura em barris de grápia. Mostra seus aromas divididos em camadas. Em um primeiro momento, nuances florais e adocicadas que lembram mel com leve toque defumado. Num segundo momento, aromas de sálvia, alecrim e broto de tomate, que contrastam com frutas de polpa branca. No gustativo, é untuoso, acidez equilibrada e viva. Harmonização: queijos frescos, saladas, frutos do mar, pizzas e massas com molhos aromáticos.

Vinho branco sul-africano feito com a uva Chenin Blanc, típica da Africa do Sul. Aromas de maçã verde e goiaba com frutas tropicais. Mineralidade picante e elegante. Fresco e frutado, com um acabamento limpo e flinty.

Cor: Coloração palha, brilhante com belos reflexos verdes. Aroma: No nariz, aromas de frutas frescas, mel e doce. Sabor: toques minerais, muito frescor, com um final longo e persistente.

Brut e Rosé. Indicação do Sommelier.

Os vinhos desta linha reunem aromas e sabores bem frutados, corpo bem frutado e transbordante frescor, estes são os atributos que definem claramente seu estilo. São elaborados a partir de uvas Chardonnay e Pinot Noir do Vale do Uco, terroir apreciado pelas suas especiais qualidades, elaborado pelo método charmat. Oferece aos seguidores desta prestigiosa bebida o legado e expertise francesa de um produto com uma forte e marcada identidade nacional.

Ícone da Chandon no Brasil, o Reserve Brut guarda a curiosidade de ser elaborado pelo método Charmat longo, garantindo cremosidade única. Em taça, revela aromas de maçã verde, pêra e notas cítricas, com toques sutis de pão tostado. No paladar, é fresco, equilibrado e persistente, celebrando a sofisticação em cada borbulha.

A degustação do Chandon Brut Rosé começa pela sedução da reluzente e delicada cor rosada lembrando a goiaba junto às características de uma ótima efervescência: borbulhas finas, ativas e numerosas com uma espuma abundante formando um colarinho persistente na taça. Continua conquistando pela sinfonia de aromas a frutas vermelhas com toques sutis de especiarias doces. E leva ao prazer de uma experiência sensorial única de um paladar extremamente equilibrado.

Tem força e maciez em perfeito equilíbrio com uma intensidade aromática e bastante frescor.